尽管这是金庸先生假借黄蓉之手虚构的一道佳肴，但其制作工艺颇为复杂：先将各色肉类切成长条状，以形如玉笛者最佳；而后将五种不同的肉类分别配对，每一条大肉条均由四条小肉条拼成——小肉条可以是单独的羊羔坐臀肉或小牛腰子，也可以由两种不同的肉揉在一起，如獐腿肉和兔肉相揉。每条大肉条由三条单纯的小肉条和一条混合肉条组成。这样排列组合以后共有二十五种不同的大肉条；最后，加以配料炙烤，至色泽金黄，香味大溢，起锅盛盘。并视各人爱好和季节不同，饰以鲜花果蔬。
小说中关于此菜的描述，读起来香气浓郁，似乎每咀嚼一次就有不同的滋味，或膏腴滑嫩，或甘脆爽口，诸味纷呈，变化多端，如武学高手招式之层出不穷，人所莫测。
此菜名称立意更是别出心裁，若次序不计，则炙肉条共有二十五种变化，合五五梅花之数；又因肉条形如笛子，而“谁家”二字暗存考较食客辨味能力之意，故名“玉笛谁家听落梅”。此菜名化用了唐代大诗人李白的两联名句：“谁家玉笛暗飞声，散入春风满洛城。”“黄鹤楼中吹玉笛，江城五月落梅花。”风雅至极。
除此以外，《射雕英雄传》中黄蓉还做了许许多多可值得反复咀嚼的菜品。
黄蓉部分菜谱
◎好逑汤
主料：樱桃数十颗，笋尖、斑鸠肉各若干，荷叶两张，时令花瓣七八片——以粉色的为佳。
配料：清水、调味品若干。
制作工艺：
（一）剜出樱桃的小核，代以斑鸠肉嵌之；
（二）以荷叶熬汤，沥渣；以鲜笋丁铺底，红樱桃为体，粉色花瓣为神。
特色：红白绿三色辉映，鲜艳夺目，荷叶熬汤使汤色碧绿，汤气清香，汤味馥郁。荷叶之清、笋尖之鲜、樱桃之甜无可言表，更有那一点斑鸠肉收到了画龙点睛之效果。
据吃遍天下美食的第一食客洪七公品评，就连皇宫大内御厨的樱桃汤也比不上这一碗。
名称立意：盖如花容颜，樱桃小嘴，便是美人；且竹节心虚，乃是君子，而莲花又是君子中的君子，故笋丁与荷叶说的都是君子。又取意于“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑”，是以名为“好逑汤”。
名称出处：此名隐括了《诗经》第一篇《关雎》中的名句：关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。
◎二十四桥明月夜
主料：火腿一只，嫩豆腐一方。
制作工艺：
（一）将火腿剖开，挖二十四个大小均匀的圆孔；
（二）将豆腐削成二十四个大小均匀的小球，使小球比火腿的圆孔略小；
（三）将豆腐小球一一放入火腿的孔中，用绳子扎住火腿，然后上蒸架以高火隔水蒸。及至蒸熟，弃去火腿，只取那豆腐圆球食用。盛器四缘应饰以时令鲜花或果蔬。
特色：火腿的鲜味全在二十四颗豆腐圆球中，其滋味令人大为倾倒；且入口即化，虽有火腿之味美而无火腿之瘦硬，即六旬老翁亦能食之。此道菜难点在于嫩豆腐触手即烂，将之削成球之举难度不亚于米粒刻字，雕核为舟，非黄蓉家传的“兰花拂穴手”所不能为之。
名称立意：盖豆腐色白形圆，又略晕染火腿的红意，有如夜空中皎洁的明月。又正好为二十四数，故名“二十四桥明月夜”。
名称出处：此名引用了唐代大诗人杜牧《寄扬州韩绰判官》中的名句：二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫。
◎岁寒三友
主料：松仁、酸梅、竹笋。
配料：不详。
制作工艺：煎炒烹炸均可，具体不详。尤以炖煮成汤最为可能。
特色：不详。
名称立意：松、竹经冬不凋，梅则耐寒开花，故有“岁寒三友”之称，为中国传统的艺术创作题材，常见于绘画、刺绣以及诗歌文章题咏。
附：其时欧阳克携蛇奴驱青蛇经过松林，引发人蛇大战，此菜遂胎死腹中。返回搜狐，查看更多